MOUSSE AL CIOCCOLATO

MOUSSE AL CIOCCOLATO

1kg cioccolato

450gr zucchero

12 uova

500ml panna liquida

Procedimento:

in una planetaria montare a neve uova e zucchero a velocità massima.

Montare la panna e sciogliere il cioccolato a bagnomaria.

Quando il composto di uova e zucchero sarà pronto, versare a filo il cioccolato sciolto continuando a mescolare.

Quando sarà ben amalgamata incorporare la panna e mescolare delicatamente finchè non si sarà ben mimetizzata con il cioccolato.

A questo punto la nostra mousse sarà pronta, non resta che metterla in freezer finchè non si solidifichi un pò e sarà pronta per gustarla.

 

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