MOUSSE AL CIOCCOLATO

MOUSSE AL CIOCCOLATO 1kg cioccolato 450gr zucchero 12 uova 500ml panna liquida Procedimento: in una planetaria montare a neve uova e zucchero a velocità massima. Montare la panna e sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Quando il composto di uova e zucchero sarà pronto, versare a filo il cioccolato sciolto continuando a mescolare. Quando sarà ben amalgamata incorporare la panna e mescolare delicatamente finchè non si sarà ben mimetizzata con il cioccolato. A questo punto la nostra mousse sarà pronta, non resta che metterla in freezer finchè non si solidifichi un pò e sarà pronta per gustarla.  

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