ROSE DEL DESERTO – BISCOTTI

ROSE DEL DESERTO 125gr farina 00 80gr farina di mandorle 2 uova 100gr zucchero 180gr burro ammorbidito 1 bustina lievito 80gr cornflakes sbriciolati un pizzico di sale vanillina 200gr cornflakes interi zucchero a velo q.b. Procedimento: in una ciotola mettere zucchero, burro, sale, vanillina e le uova, uno alla volta, frullare il tutto. Quando avremo ottenuto un composto chiaro e omogeneo aggiungere la farina00 e il lievito. Amalgamare con una spatola e unire la farina manitoba e aggiungere i cornflakes. Ottenere un composto omogeneo e appiccicoso. Porre i frigo per 15 minuti. Trascorso il tempo trasferire i 200gr di cornflakes,

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SPAGHETTI CACIO E PEPE

SPAGHETTI CACIO E PEPE Gli spaghetti Cacio e Pepe sono un piatto tipico del Lazio. 350gr spaghetti pepe nero a piacere 250gr pecorino romano grattugiato sale q.b. Procedimento: mettere l’acqua a bollore, salare e mettere gli spaghetti. Tostare il pepe a fuoco lento in una padella antiaderente, sfumarlo con un mestolo d’acqua di cottura della pasta. Scolare gli spaghetti al dente versandoli nella padella assieme al pepe, aggiungere un mestolo(o quanto basta) acqua di cottura precedentemente conservata. Mescolare la pasta. Nel frattempo preparare la crema al pecorino: versare metà pecorino grattugiato in una ciotola, aggiungendo un mestolo d’acqua di cottura

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