PUDDINGTELICHEN

PUDDINGTELICHEN I salatini al budino, sono davvero deliziosi. L’impasto danese è l’interazione tra lievito e pasta sfoglia. Ingredienti per l’impasto: 500gr farina 1 cubetto di lievito fresco 200ml latte tiepido 30gr zucchero 1/2 cucchiaino di sale 2 uova 60gr burro fuso 250gr burro freddo (congelato)   Ingredienti per la crema: 400gr latte 4 uova (solo tuorlo) 80gr zucchero 1 bustina di preparato per budino 50gr burro   Procedimento: metti la farina in una ciotola, sbriciola il lievito, aggiungi latte e zucchero. Cospargi il sale sul bordo, aggiungi uova e burro. Impastare gli ingredienti per 8 minuti fino ad ottenere un

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MOUSSE AL CIOCCOLATO

MOUSSE AL CIOCCOLATO 1kg cioccolato 450gr zucchero 12 uova 500ml panna liquida Procedimento: in una planetaria montare a neve uova e zucchero a velocità massima. Montare la panna e sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Quando il composto di uova e zucchero sarà pronto, versare a filo il cioccolato sciolto continuando a mescolare. Quando sarà ben amalgamata incorporare la panna e mescolare delicatamente finchè non si sarà ben mimetizzata con il cioccolato. A questo punto la nostra mousse sarà pronta, non resta che metterla in freezer finchè non si solidifichi un pò e sarà pronta per gustarla.  

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TORTA AL TIRAMISU’

TIRAMISU’ 1 confezione di savoiardi 3 uova 300g mascarpone 6 cucchiai di zucchero caffè cacao amaro Separare i tuorli dagli albumi, montare i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere il mascarpone e amalgamare. In un altra ciotola montare gli albumi con una frusta e amalgamare con il mascarpone. Prendere una tortiera, bagnare i savoiardi con il caffè, distribuirli, coprire con uno strato di crema al mascarpone e continuare il procedimento. Completare l’ultimo strato con la crema e ricoprire con il cacao amaro. Lasciar riposare in frigo per 1 ora.  

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Ricetta per KARTOFFELPUFFER – piatto tipico della cucina tedesca

I KARTOFFELPUFFER sono un piatto tipico della cucina tedesca che possiamo trovare spesso nei tipici mercatini di Natale; queste deliziose “frittelle di patate” sono ottime sia come antipasto/contorno sia come piatto unico da gustare a cena con amici o famiglia.  KARTOFFELPUFFER 500g patate 1 cipolla 2 uova sale q.b. un pizzico di pepe bacon a cubetti (o altro a piacere) formaggio a cubetti Procedimeto: lavare e pelare le patate, prendere una ciotola e grattuggiarle. Stesso procedimento per la cipolla. Ora tagliare i salumi e formaggi a cubetti. A questo punto strizzare le patate perchè nel frattempo avranno riposto la loro

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